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在点外卖这件事上，比起各种满减优惠，大家现在似乎也越来越关心那份饭菜，到底是在什么样的环境下做出来的。是不是预制菜？后厨环境怎么样？操作流程是否干净合规？近期，广东某地区餐饮后厨管理问题引发社会关注，也让行业再次意识到：对于餐饮商家而言，“看得见”不仅意味着监管要求，更意味着经营竞争力。尤其在外卖场景下，当消费者面对大量同类门店时，一个真实、透明、规范的后厨环境，往往更容易获得用户信任，提升下单转化与复购意愿。
国家新规发布，“明厨亮灶”进一步升级 国家市场监督管理总局于2026年1月27日正式发布《网络餐饮服务经营者落实食品安全主体责任监督管理规定》，并将于2026年6月1日起在全国范围内正式施行。此次新规进一步明确了网络餐饮服务经营者与平台方在食品安全管理中的主体责任，所有通过互联网平台提供的外卖餐饮服务，包括餐饮门店、小吃、饮品等业态，均将纳入更加严格、规范的监管体系。对于食品安全管理不到位、违规经营等行为，监管层面也将加大处罚力度。对于餐饮商家而言，后厨透明化不仅有助于满足平台与监管要求，更能够有效提升消费者信任感，增强门店曝光、用户下单意愿与长期复购率。
三大平台差异化布局，共建餐饮透明生态 在政策引导下，萤石开放平台持续深化与美团、淘宝闪购的协同，并正式新增与京东外卖的合作，共同推动“明厨亮灶”在外卖生态中的规模化落地，让后厨真正从“被监管”走向“被信任”。三大外卖平台也结合自身生态特点与用户需求，推出各具特色的明厨亮灶体系，形成覆盖不同商户类型、不同消费场景的透明化经营矩阵。
美团持续推进“明厨亮灶”覆盖，对于完成接入的商家，平台将给予专属标签展示与流量扶持，帮助消费者快速识别透明后厨门店，增强用户信任感与下单意愿。
美团阳光厨房专区
淘宝闪购升级推出“明厨亮灶2.0”体系，通过数字化工具与AI能力协同，进一步降低商家接入门槛。同时，已接入门店可获得平台搜索加权、活动会场展示等经营权益。
淘宝闪购透明餐厅专区 京东外卖则围绕“品质外卖”持续强化透明供应链建设，通过后厨直播、食材信息展示、配送流程透明化等方式，帮助商家建立更完整的品质经营形象。
京东外卖后厨直播页面
萤石开放平台为外卖多加一份“保险”
作为物联网云服务领域的深耕者，萤石开放平台持续将智能视觉能力深入垂直行业场景。本次为美团、淘宝闪购、京东外卖平台的“明厨亮灶”提供技术支撑，为商家打造了一套成熟、稳定、极简的接入方案。
接入极速，省心省力 操作流程简易便捷，商家在萤石云视频APP中即可快速完成店铺绑定与直播授权，就能将后厨的实时画面推送到外卖平台，真正做到“即装即用”。
画面清晰，稳定不卡顿 “明厨亮灶”不仅要能看，更要看得清、看得稳。 依托于萤石开放平台视频流传输的高可靠性。无论是用餐高峰期的大流量并发，还是远程观看，画面依然保持高清流畅。
蓝海大模型助力，智慧盯店 结合萤石自研的蓝海大模型2.0，明厨亮灶不再只是“直播间”。系统能够对后厨场景进行智能巡检，自动识别未佩戴口罩、后厨抽烟、玩手机、着装不规范等风险行为，并及时进行提醒。对于商家来说，这相当于多了一位“24小时在线”的智能管家，在忙碌经营过程中，帮助门店持续守住食品安全底线，降低管理压力与违规风险。同时，AI能力也让“明厨亮灶”从单纯展示，逐步升级为具备主动管理能力的智慧餐饮基础设施。
后厨透明化，既是行业规范发展的必然趋势，也是餐饮商家提升核心竞争力的重要方式。未来，萤石开放平台将持续联合更多生态伙伴，共同推动“互联网+明厨亮灶”建设。相关能力也正在逐步拓展至省级监管平台，以及抖音等更多生活服务生态，共同推动餐饮行业透明化、智能化升级。
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